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La filosofia dei gestori: "Abbiamo scelto un approccio completamente differente rispetto alla norma, a quanto si usa abitualmente"

Il fondatore Luca De Paoli: "Penso che si possa conquistare grandi quote di mercato perché i nostri vini nulla hanno da invidiare a quelli più rinomati al mondo"

Sessantadue anni, ha il negozio in piazza Nostra Signora dell'Orto da trentasette. "Smettere? Non ne ho nessuna intenzione"

“La mia idea era di proporre uno street food distintivo della Liguria, segnatamente di Sestri, patria di stirpi di pescatori. Ed ho voluto puntare su semplicità, stagionalità, prezzo accessibile e abbinamenti creativi"

"Abbiamo aperto a Chiavari l'anno scorso, appena in tempo per le festività natalizie 2024. In dodici mesi di duro ma appagante lavoro posso dire che è una avventura con un futuro"

"Applico le varie conoscenze acquisite in maniera individuale, affinando il metodo migliore a seconda della situazione che si presenta al momento del trattamento"

"Dopo anni da giocatori, abbiamo deciso di passare dall’altra parte: creare esperienze originali, immersive e costruite con cura in ogni dettaglio"

L’intuizione di usare la carta come mezzo per rendere realmente speciale un avvenimento venne a Marta Fabbri nel 2013. Oggi insieme a lei ci sono Giulia e Virginia

Il racconto di Marco Tassisto, che negli ultimi anni si è fatto affiancare da due ragazzi cileni: Francesco 'Pancho' e David: "Bisogna innovare ma senza staccarsi dalle radici di questo mestiere"

“Fin dal cliente zero, il primo minuto dopo l’apertura, abbiamo abbinato al conto per il rifornimento il dono di una caramella. Sembra una stupidaggine ma non lo è"

"Quando sento parlare di ‘pollice verde’ un po’ sorrido perché per diventare un giardiniere serve avere la mente e il cuore verdi oltre che gli arti, sia inferiori che superiori"

“La passione è intatta, bisogna però confrontarla con la realtà oggettiva. La paura che il nostro mestiere sia prossimo all'estinzione c’è"