Aziende in vetrina

L’intuizione di usare la carta come mezzo per rendere realmente speciale un avvenimento venne a Marta Fabbri nel 2013. Oggi insieme a lei ci sono Giulia e Virginia

"La mia passione per la griglia risale ai primi anni dell'adolescenza. Sono partito dalla ligure “Ciappa” come tanti, col passare del tempo è cresciuto sempre di più l’interesse per la cottura alla brace"

Il racconto di Marco Tassisto, che negli ultimi anni si è fatto affiancare da due ragazzi cileni: Francesco 'Pancho' e David: "Bisogna innovare ma senza staccarsi dalle radici di questo mestiere"

“Fin dal cliente zero, il primo minuto dopo l’apertura, abbiamo abbinato al conto per il rifornimento il dono di una caramella. Sembra una stupidaggine ma non lo è"

"Quando sento parlare di ‘pollice verde’ un po’ sorrido perché per diventare un giardiniere serve avere la mente e il cuore verdi oltre che gli arti, sia inferiori che superiori"

“La passione è intatta, bisogna però confrontarla con la realtà oggettiva. La paura che il nostro mestiere sia prossimo all'estinzione c’è"

L'ideatore è il venezuelano Sumito Estévez Singh: "Questa è la storia di tanti. Ed è anche la nostra: una storia di partenze e di ritorni, di un’anima ligure che ha attraversato l’oceano per poi tornare a casa"

All'interno di Loft61 si trovano l'Archivio Adriano De Laurentis e la scuola con mostre permanenti del Maestro. Venerdì 31 ottobre l'inaugurazione ufficiale

Ciò che era un passatempo è diventata una attività seria, sia pure non esclusiva, con finalità propagandistiche e che va avanti da oltre sette anni

"Anche Carlo Cracco mi ha contattato per saperne di più su questa tradizione della salatura e stagionatura delle acciughe. Oggi posso dire che i miei prodotti sono apprezzati ben oltre questa zona"

"I miei nonni mi hanno dato la somma che serviva per rilevare l'attività, rinfrescare i locali, rifornirmi e tirare su la saracinesca"

L'azienda fondata dal toscano Davide Camilli, 38 anni, fin da bimbo appassionato di adventure acquatiche, ha da pochi mesi aperto una base alternativa a quella di Lucca