di ROSA CAPPATO
Continuare la diffusione al largo pubblico della conoscenza della focaccia di Recco col formaggio. È questo l’obiettivo dell’evento che ha consacrato definitivamente la città fra le mete più conosciute del turismo gastronomico nazionale ed internazionale.
Al via la Festa della Focaccia di Recco col formaggio IGP, con decine di migliaia di porzioni gratuite domenica 24 maggio. Come tutti gli anni, la quarta domenica del mese di maggio, Recco sarà invasa da visitatori.
“Alla Festa della Focaccia ogni anno affluiscono mediamente ventimila persone – spiega Daniela Bernini, una delle anime storiche, promotrice e referente per il Consorzio Focaccia di Recco – che fanno un’eco enorme per la fama del prodotto. Arrivano in forma individuale o organizzata attraverso tour operator e agenzie di viaggio. Provengono da ogni dove, in particolare dalle regioni Valle D’Aosta, Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna e Toscana. Altissima affluenza da tutta la Liguria e da alcuni anni anche moltissimi turisti stranieri, grazie alla forte comunicazione svolta sui canali social del Consorzio”.
Per la fama della sua focaccia col formaggio, la città è diventata pieno titolo una delle mete più rinomate del ‘turismo del gusto’. La focaccia di Recco col formaggio nel 2015, dopo un lungo percorso guidato dal consorzio, venne registrata fra le DOP e IGP europee che rappresentano il patrimonio gastronomico italiano nel mondo. La sua festa è uno degli eventi liguri più noti, non una sagra perché i produttori certificati distribuiscono gratuitamente nelle varie postazioni, decine di migliaia di porzioni.
In questa giornata i recchelini onorano un prodotto importante per il tessuto economico locale, che ha radici antiche. Sabato 23 maggio va in scena l’anteprima della festa, dedicata agli alunni delle scuole elementari di Recco, un pomeriggio speciale, con una guida alla più sana educazione alimentare. Grazie ad una collaborazione fra Consorzio Salumi DOP Piacentini e Consorzio Focaccia di Recco col formaggio IGP per lo sviluppo di attività reciproche di promozione inserite nei piani promozionali del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, riguardo le DOP e IGP, oltre ai tradizionali “Piccoli Focacciai”, che si cimentano nella preparazione della focaccia, avrà luogo anche una speciale iniziativa con i piacentini.
Alle 14,30 in Sala Polivalente va in scena il “Piccolo salumante”. Il Consorzio Salumi DOP Piacentini guiderà gli alunni presenti alla scoperta del mondo dei salumi di qualità, raccontandone storia e tradizione. Al termine le classi partecipanti riceveranno in premio il gioco del “Piccolo Salumante”. A seguire, pane e Coppa Piacentina DOP per tutti. Alle 16, in Piazza Nicoloso, “I Piccoli Focacciai”, guidati da mani esperte, prepareranno la loro prima focaccia col formaggio che cuoceranno poi a casa per la più gustosa merenda in famiglia: ciascuno avrà la maglietta della Festa e kit “Piccolo focacciaio”.
Domenica si comincia alle 10. In piazza Nicoloso e via 20 Settembre inaugurazione della Festa con la Filarmonica G. Rossini di Recco. Le degustazioni gratuite iniziano al mattino, con le focacce “con e senza” (cipolle) dalle 10 alle 11,30 al Panificio Moltedo G.B. di via Assereto in piazza Nicoloso. Dalle 10 alle 11 al Panificio Tossini di via Assereto; dalle 11 alle 12 al Panificio Tossini di via Roma; dalle 10 alle 11,30 in via XX Settembre al Panificio Moltedo 1870. Dalle 10 alle 12 al via le iscrizioni alle “Sfide della Festa”: in Piazza Nicoloso all’apposito gazebo iscrizione alla “Scianka (gara in genovese) “focaccia con e senza” cipolle e alla “No Limits Challenge” (estrazioni al momento, nei luoghi di svolgimento delle gare. Agli estratti e partecipanti: l’esclusiva maglietta della festa della Focaccia di Recco. A mezzogiorno inizia la Scianka “con e senza” cipolle al Panifico Moltedo 1874 di via XX Settembre, momenti di puro divertimento con la sfida nel mangiare più rapidamente possibile 300 grammi di focaccia normale e focaccia con le cipolle. Alle 13,15 in Piazza Nicoloso, al via la strepitosa “No Limits Challenge”: 10 coppie “coraggiose” (a turno per non interrompere la sfida) estratte a sorteggio nella centrale piazza Nicoloso, con un tifo da stadio, si sfidano per divorare una teglia intera di Focaccia di Recco col formaggio IGP. Al pomeriggio tutti in coda per la Focaccia di Recco col formaggio IGP: dalle 14,30 alle 16 in Piazza Nicoloso al Panificio Moltedo G.B. di Via Assereto; dalle 14,30 alle 15,30 in Piazza Nicoloso al Panificio Tossini di Via Assereto; dalle 15 alle 17,30 in Via V. Veneto al Consorzio Focaccia di Recco; dalle 15,30 alle 17,30 in Via XX Settembre al Panificio Moltedo 1870; dalle 15,30 alle 16,30 in Piazza Nicoloso al Panificio Tossini di Via Roma.
Per tutto il giorno ci saranno musica, balli, danze e animazione. Ci sarà un palco centrale davanti al Palazzo Comunale con DJ Set di Carlo Trapani che animerà le distribuzioni dei panifici Moltedo G.B Titta e Tossini con una coinvolgente musica che farà ballare tutti. Intrattenimento per i più piccoli con gli artisti del Teatro Scalzo. In Via XX Settembre dal Panificio Moltedo 1874 “Infinity Recco” con Roby Pinna, WebRadio internazionale. Ballo liscio con l’Orchestra Primavera in Via Vittorio Veneto allo stand del Consorzio. In Piazza Nicoloso sarà aperto l’info point Pro Loco, anche per gli altri eventi quali Sagra del Fuoco, tradizioni, manifestazioni.
“Quest’anno – aggiunge Bernini – ci sono anche le visite guidate al Santuario N.S. Suffragio: dopo la grande, sorprendente affluenza della passata edizione della Festa, l’Arci confraternita organizza allora, tanti appuntamenti speciali per poter meglio far conoscere questo gioiello storico e architettonico tanto ammirato”. Le speciali visite guidate al Santuario di N.S. del Suffragio sono così a calendario: alle 10; 11;12; al pomeriggio: alle 14,30,15,30 16.30.
Da vedere, poi, la mostra fotografica e testimonianze storiche del Comitato Quartieri Sagra del Fuoco 8 settembre. Esposizioni di antiquariato, hobbisti, sapori, profumi e fiori locali, in giro per la città. Un benvenuto speciale sarà offerto da parte dei commercianti di Recco che saranno aperti con i loro negozi, dedicando promozioni agli ospiti della Festa della Focaccia.
L’amministrazione comunale supporta da anni l’evento: “La focaccia di Recco col formaggio IGP non è soltanto una preparazione gastronomica ma è parte della nostra identità – afferma il sindaco Carlo Gandolfo – È il risultato di una tradizione che affonda le radici nei secoli e che i ‘recchelini doc’, osti e fornai di un tempo, hanno tramandato fino ai panificatori e ristoratori di oggi, capaci di custodire e innovare quest’arte. La Festa della Focaccia è cresciuta anno dopo anno, diventando un appuntamento di grande richiamo che valorizza la nostra storia, il lavoro dei nostri focacciai e l’immagine della città. Anche quest’anno ci aspettiamo numerosissimi visitatori che contribuiranno a diffondere la conoscenza della focaccia di Recco IGP e di tutto il nostro territorio”.
La Festa della Focaccia di Recco è organizzata dal Consorzio della Focaccia di Recco con il Comune di Recco, con i patrocini di Regione Liguria, Camera di Commercio di Genova, Città Metropolitana di Genova, Ascom Confcommercio Genova e FIPE Liguria con la collaborazione di Pro Loco Recco, Ascom delegazione di Recco e CIV Consorzio Operatori Economici Recco. Da anni è Eco Festa con uso di materiale Bio e compostabile, nel rispetto dell’ambiente. Per raggiungere Recco si consigliano mezzi alternativi all’auto. Collegamenti via mare da Genova Porto Antico con traghetti; mezzi pubblici (la stazione ferroviaria è di facile accesso alla Città, il capolinea bus in pieno centro). Per agevolare l’afflusso dei pullman turistici area parcheggio dedicata, con sosta giornaliera gratuita – posti a esaurimento (info@focacciadirecco.it; www.focacciadirecco.it). La Festa della Focaccia di Recco è social. Questi i canali da seguire: Facebook Visit Recco Pagina ufficiale del Turismo della Città di Recco; Facebook Focaccia di Recco, oppure La festa della Focaccia di Recco; Instagram: focacciadirecco_igp; www.focacciadirecco.it.
